Stronger Johanna

 

Kanske detta kan vara något?

 

 

Hemgjorda Tortillas med Grönsaksfyllning

 

tortillas

3 dl fint rågmjöl

1 dl vetemjöl

3 tsk olja

3/4 tsk salt

ca 1,5 dl varmt vatten

 

grönsaksfyllning

olja

1 lök, hackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

200 g rödkål, strimlad

1 liten zucchini, grovt riven

2 morötter, grovt riven

salt

peppar

 

tomat, skivad

avokado

creme fraiche

halloumi

 

För tortillas

Blanda mjöl, olja och salt och gör en deg genom att tillsötta tillräckligt med varmt vatten. Knåda degen och dela den i 6-8 lika stora portioner.

Kavla dem tunna med hjälp av en lite mjöl. Stek lätt på båda sidor i en varm och torr stekpanna.

 

För fyllningen

Hetta upp oljan i en teflonpanna, lägg i grönsakerna och stek ett par minuter.

Krydda efter smak.

 

Lägg fyllningen på tortillas och toppa med tomat, avokado, creme fraiche och halloumi.